Au restaurant La Cotriade à Saint‑Gilles‑Croix‑de‑Vie (Vendée), nous privilégions les fournisseurs locaux pour garantir une cuisine fraîche, de saison et de qualité.
Notre sélection de fournisseurs couvre toute la chaîne des produits frais : poissons et fruits de mer , viandes sélectionnées avec soin, , légumes de saison, cafés, vins et bières artisanales — tous choisis pour leur qualité et leur proximité.
Travailler avec des partenaires locaux et de Saint‑Gilles‑Croix‑de‑Vie permet à notre chef de valoriser les saveurs authentiques de la région dans une cuisine gastronomique, durable et respectueuse des saisons.
Sébastien Barreau: Chef de Cuisine
- Achille Bertrand (viande) Les Herbiers
- S.V.R.O (poisson) MIN Nantes
- Vincent Fradet (Huîtres) Saint hilaire de Riez
- L’Abri Cotier (Fruits et Légumes)Saint Gilles Croix de Vie
- Mareyage Hennequin ( Poissons, Anguilles) Les Sables D’Olonnes
- Minoterie Giraudineau (Farines) Saint Colomban
- Thomas (Matières premières pâtisserie) Challans
- Café Merling (Café, thés, infusions…)
- Que du Vin (Vins) Moutiers les Mauxfaits
- Les brasseurs de la Vie (Bières artisanales) Saint Gilles Croix de Vie
- La Maison des Vins (Vins, whisky) Chalans
- Domaine Mercier (Vins) Vix
- Champagne Aspasie (Champagne) Brouillet
- Domaine de Riaux (Pouilly Fumé)
